Seguridad Alimentaria

Los alimentos descompuestos pueden ser la causa de que usted se enferme. A veces cuando las personas piensan que tienen "influenza" o un "dolor de estómago," lo que en realidad tienen es una intoxicación estomacal. Para evitar una intoxicación estomacal, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA siglas en inglés) tiene las sugerencias siguientes:

Alimentos seguros en el mercado

• Compre alimentos en latas y frascos que aparecen estar en perfecto estado.
• ¿Están las latas abolladas? ¿Los frascos y botellas rotos? ¿Hay tapas que no cierran herméticamente? Los alimentos pueden tener gérmenes que más tarde lo harán sentirse enfermo.
• Observe los huevos también. Abra el cartón y mire si alguno está roto o si las cáscaras se han quebrado. Compre únicamente huevos que han estado bajo refrigeración en la tienda.
• Los jugos de las carnes crudas de res, aves y mariscos, a veces gotean. Estos jugos pueden tener gérmenes. No permita que estos jugos se mezclen con otros alimentos. Envuelva las carnes crudas de res, aves y mariscos en bolsas plásticas individuales antes de ponerlas en la canasta.
• La leche y otros alimentos fríos deben comprarse al último. Así, no tendrán la oportunidad de calentarse antes de ponerlos en refrigeración.
• El pollo y otros alimentos calientes también se deben dejar para el último. Esto evitará que se enfríen demasiado antes de llegar a la casa.

Alimentos sanos en el hogar

• Después de ir de compras ponga los alimentos en el refrigerador o congelador inmediatamente. Los huevos siempre van dentro del refrigerador, y NUNCA en la puerta.
• Asegúrese de que usted y la cocina estén perfectamente limpios.
• Lave sus manos durante 20 segundos antes y después de tocar los alimentos. Use agua caliente y jabón.
• Los utensilios de la cocina también deber ser lavados antes y después de tocar los alimentos.
• Lave la tabla de cortar los alimentos con agua y jabón antes y después de usarla. FDA dice que como protección adicional, limpie la tabla de cortar los alimentos usando una solución de una cucharadita de cloro y blanqueador mezclados en un cuarto de galón de agua. Si la tabla se ha desgastado y no es fácil limpiarla, no la use más y compre otra.
• Las frutas frescas y los vegetales también necesitan estar limpios. Enjuáguelos debajo del grifo del agua para remover la suciedad. Use un cepillo para limpiar legumbres cada vez que sea necesario.
• Las carnes crudas de res, aves, mariscos y los huevos crudos pueden diseminar gérmenes en su cocina. Mantenga estas carnes y sus jugos lejos de otros alimentos. Si usted usa tablas para cortarlos, es mejor mantener una únicamente para cortar las carnes crudas de res, aves, pescado y los huevos.
• Los alimentos fuera del refrigerador por más de dos horas expuestas a las temperaturas del medio ambiente, dan a los gérmenes la oportunidad de crecer y multiplicarse. Por lo tanto, los restos de comida deben ser guardados en el refrigerador o el congelador inmediatamente después de terminar de comer. Use recipientes poco profundos para que el enfriamiento sea más rápido.

No es fácil saber cuando un alimento esta sano. Alimentos que se dañan pueden lucir, oler y hasta tener un sabor normal como si fueran buenos. Por lo tanto, esté seguro. Si usted cree que un alimento puede estar dañado, no lo pruebe, y no lo consuma.

La información proporcionada viene de la Administración de Drogas y Alimentos.

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