Sal y Sodio

De acuerdo con el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (NHLBI siglas en inglés), comer menos sal y sodio le ayuda a prevenir o bajar la presión arterial alta. (Lea sobre "Hipertensión: Presión Arterial Alta")

El sodio es parte de la sal. También es parte de otras mezclas usadas para dar sabor y preservar los alimentos. NHLBI dice que usted puede hacer algunos cambios sencillos que le ayuden a usted y a su familia a comer menos sal y sodio.

Cuando compre:

• Escoja frutas y verduras como bocadillos en vez de papas fritas saladas y galletas saladas.
• Lea las etiquetas de los alimentos.
• Compre los que tienen marcado "reducido en sodio," "bajo en sodio" o "sin sodio".
• Reduzca el consumo de alimentos enlatados y procesados, como chorizo, mortadela, peperoni, salami, jamón, sopas enlatadas o de sobre, pepino encurtido y aceitunas.

Cuando cocine:

• Cada día disminuya un poco la cantidad de sal que usa. Con el tiempo se acostumbrará a comer menos sal.
• Use especias en vez de sal. Dé le sabor a sus comidas con hierbas y especias tales como pimienta, comino, menta o cilantro.
• Use ajo en polvo y cebolla en polvo en vez de sal de ajo o sal de cebolla.
• Disminuya el uso de cubitos de caldo, salsa de soja y salsa de tomate (ketchup).
• Preparar las sopas caseras con menos sal.

En la mesa:

Quite el salero de la mesa. Come las frutas como el mango y la naranja sin sal. Para sazonar sus comidas pruebe estas especias en vez de sal.

• Con carne de res - pruebe hoja de laurel, ajo, mejorana, albahaca, pimienta, tomillo, cilantro.
• Con pollo - pruebe mejorana, orégano, romero, salvia, estragón.
• Con pescado - pruebe curry en polvo, eneldo, perejil.

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